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军运村运动员餐厅:以真心服务四海宾朋

2019-11-04 21:55:12 作者:匿名 阅读量:4997

摘要:配备1000多名工作人员,这其中有近半数来自于全国各地大中院校,米翠就是这众多实习生中的一员,她的主要工作是为运动员打餐。军运村运动员餐厅实习生米翠感觉非常累,但是有很多开心的事情,印象比较深刻的事情

(区融媒体中心记者 邱枫 通讯员 李尤 来源 军运村新闻中心)军运村的运动员餐厅有17000多平方米,可以同时容纳4500 人同时就餐。

配备1000多名工作人员,这其中有近半数来自于全国各地大中院校,米翠就是这众多实习生中的一员,她的主要工作是为运动员打餐。

军运村运动员餐厅实习生 米翠

感觉非常累,但是有很多开心的事情,印象比较深刻的事情就是参加了两次演练,演练和我们平时的练习是不一样的,因为会真实地感受到很多客人来,节奏很快。感觉结束后之后手都不是自己的,脚也有些站不稳,回去之后躺在床上马上就能睡着。

由于还未到赛时,运动员餐厅使用的很少,没有菜品给实习生们练习,他们就用清水代替,每人一支长柄勺,一个铁碗,一盆水,一练就是一天。

军运村运动员餐厅运营部经理 吕超

我们的硬性要求是二两勺,一次性过,手也不能抖也不能洒,一条供餐台,硬性要求是三十秒过一个人,但是根据客人的情况,如果他会询问一些东西,可能达不到这个要求,我们日后加强练习,尽量所有客人过的话,三十秒打完十个菜。

除了打菜员,餐厅清洁的岗位上也少不了这群年轻孩子们的身影,他们,这在里慢慢得到成长。

军运村运动员餐厅实习生 张莹莹

我们培训有桌面清洁的手法要求,需要弓字形的擦,要确保垃圾都在咱们的清洁布上面。我觉得细心和耐心是非常必要的一个因素,还有最终支撑自己做这些非常琐碎的工作的一个原因,就是,自己感觉军运会很神圣,想贡献自己的一份力量。

单是热情还不够,为了让运动员餐厅的服务水平更专业,餐厅运营团队从理论知识,实操训练着手,打磨服务人员的技艺,并邀请业界专家围绕餐饮礼仪、形体塑造等内容,全面展开培训。

英国标准组织cpd认证 国际专家礼仪培训师 陈海华

我们的课程涵盖十九个国家的餐饮习俗,按文化、禁忌、餐具三个维度来诠释国际餐饮礼仪的技巧,希望通过此课程,可以提高餐饮服务团队的整体素养和服务品质,以专业的技能和卓越的服务完成2019年世界军人运动会餐饮接待任务。

军运村运动员餐厅实习生 陈昊天

菜品的热度温度保持在一个什么状态,我们都要完全了解,工作台要随时保持干净,客人是全世界各地的,所以我们也会非常小心非常严谨,不仅保证让他们满意地打餐,还要尊重人家的民族信仰。

经过多轮的培训和实战带人演练,军运村运动员餐厅的服务技巧日渐成熟,大家卯足了劲,要向四海宾朋展现泱泱中华,大国风采。

军运村运动员餐厅执行副总经理 张寅

我们对设备、人员进行了全方位的检查、排查,寻找发生的问题,不断的去进行优化改善,确保我们在十月十二日开餐的时候,不管是人员整体的服务能力,还是设备的调试程度,都达到一个最佳的状态,来迎接世界军人运动会的到来。

(编辑:但诗晴)